给你分享超简单的蛋挞制作方法

 vipchihuo   2017-07-20 02:17   279 人阅读  0 条评论

蛋挞

烘焙是一件快乐的事情。当然这是在你有时间,心情舒畅的时候,而且不是拿烘焙这件事来养家糊口的时候。 本来做点手工,亲手烘焙家人喜欢的食物是个人兴趣的事情,但是最近身边的朋友在我的感染下都纷纷动起手来,...

红茶 蛋挞 早餐 阳光

本来做点手工,亲手烘焙家人喜欢的食物是个人兴趣的事情,但是最近身边的朋友在我的感染下都纷纷动起手来,烤披萨的、煎牛排的、打家具的、刻橡皮章的、、、我说你们可以真是闲的好严重啊。(当然不能放弃治疗)

当然我也完全有义务将一点点经验分享一下(心想,形象慢慢的变的非常伟大;现实,身高没有变化,肚子慢慢的变大,腰间盘慢慢的侧滑)。不过我强调一下,照我说的做也可能会失败,可能不好吃,可能不好看,不过无所谓,这就是生活,好坏都是自己亲手做的,要不断的尝试,不断的超越自己(真实的想法:和我又没关系~~)(此处招致拖鞋,鸡蛋数枚)。

话还是那么多,改不了话痨这毛病。凑合看吧。反正重点在后边。

今儿个我做的是蛋挞,其实还有奶茶,奶茶不说了,不是我的领域。

蛋挞托是买的速冻半成品,我是抚顺人,当然买的省内的厂家生产的,好像是营口产的吧。吃了很多了,还不错。

半成品蛋挞托 质量还可以

这个就自行选择吧,TAOBAO上搜索一下,很多很多。主要说说蛋挞液的做法。蛋挞液非常好做,就是几种材料混合一起搅一下就好了,就这么简单。

看下面的配方:

材料一从左到右:吉士粉 牛奶 淡奶油 炼乳

步骤0:

蛋挞液配料(大概可以做15个蛋挞左右):

A.鸡蛋黄4个;(这里要自己将蛋黄分离,不说了自己查一下)

B.吉士粉15g;

C.炼乳15g;

D.牛奶140ml;<br>E.淡奶油180g;

F.糖粉(或者白砂糖)45g;

G.红小豆蜜豆,也可以是黄桃等馅料;

材料二:盆 筛子

所需工具:

A.盆2只;

B.筛子一个;

C.勺子;

D.烤箱,烤盘等等……

步骤一:

将淡奶油、牛奶、糖分、炼乳分别过秤,然后放在一个盆里充分混合,搅匀。

牛奶 淡奶油 糖粉 炼乳 混合后的效果

将混合好的液体倒入装了4个蛋黄的容器,加入吉士粉,继续搅拌均匀。

加如鸡蛋黄吉士粉的效果

步骤二:

将搅拌的差不多的蛋挞液,过一遍筛,这个步骤是去除没有拌开的结块,还有过滤掉气泡。

过筛 去除结块  过滤气泡

步骤三:

将蛋挞托,提前拿出来溶化一会,整齐摆放在烤架上,适当留有空间。如果做的红豆的或者黄桃的,这个时候就将馅料加到蛋挞托里边。

加入红豆馅 红豆蛋挞 也可以是菠萝 也可以黄桃

加入红豆馅 红豆蛋挞 也可以是菠萝 也可以黄桃

码放整齐 留有空隙

码放整齐 留有空隙

将处理好的蛋挞液用勺子舀出来倒入蛋挞托,注意不要太满,7、8分满就可以。

加入蛋挞液

加入蛋挞液

准备好了 蛋挞液大概8分满就可以

准备好了 蛋挞液大概8分满就可以

步骤四:

都加入蛋挞液以后,小心的将一整盘蛋挞托,放入已经预热好的烤箱,210度,中间层,上下火,时间设定20分钟。

上烤箱 上下火 中层 210度 20分钟

上烤箱 上下火 中层 210度 20分钟

看下边的图片,是烤的过程的各个阶段。大概有20分钟。等到蛋挞托变的有点焦黄,蛋挞馅,鼓起一个大大的泡状,差不多快好了。时间还要根据自己的情况掌握。个人意见是宁过火,不要欠火,否则,蛋挞托的底部不容易起酥。

开始阶段

开始阶段

中间阶段

中间阶段

末尾阶段 鼓起个大泡 应该好了 此时多做观察

末尾阶段 鼓起个大泡 应该好了 此时多做观察

步骤五:

出炉,金黄,起酥,香气扑面。要知道,新鲜出炉的和保温的味道差距很大。好上几倍啊。

新鲜出炉

新鲜出炉

来个特写看看起酥

来个特写看看起酥

为什么少一个不做解释

为什么少一个不做解释

香气袭人

香气袭人

蛋挞出炉,人也饿了,全程大概耗时40分钟。

味道吗?别的不知道,超越KFC有大概两条街。就这样,谢谢观赏。

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